Ricetta facile e veloce: coni di pasta sfoglia ripieni

Oggi vi proponiamo una ricetta nuova facile e veloce ma di una bontà unica.

Realizzeremo dei coni di pasta sfoglia ripieni, il ripieno ovviamente può variare a seconda dei vostri gusti ad esempio con cioccolata pistacchi o crema pasticcera ma oggi noi li andremo a realizzare con la meringa italiana.

Gli ingredienti per questa ricetta sono due fogli di pasta sfoglia, un uovo, un cucchiaio di latte, 100 g di albume d’uovo, 200 g di zucchero, 60 ml di acqua, un cucchiaino di succo di limone e un cucchiaio raso di sale

Per dare la giusta forma alla nostra pasta sfoglia ci serviranno dei coni di metallo, se non li hai non preoccuparti perché sono davvero semplicissime da realizzare basterà prendere un foglio di carta e dividerlo a metà a questo punto arrotola ogni pezzo di carta in forma conica e fissa l’estremità appuntita con un pezzo di nastro adesivo.

Dopodiché Rimuovi la carta in eccesso dall’altro lato il cono di carta è indispensabile per dare una maggiore stabilità anche ai futuri Coni di pasta sfoglia.

Una volta ottenuto il cono di carta, rivestilo con carta stagnola e inserisci poi la carta stagnola anche all’interno del cono questo aiuterà a mantenere il peso dell’impasto in un secondo momento ed ecco che avrai ottenuto un cono fatto in casa che è praticamente uguale a quello acquistato in negozio.

A questo punto non ci resta che prendere la nostra pasta sfoglia e dividerla in striscioline di uno spessore di circa 3 cm, mi raccomando fate attenzione a farle più o meno simili e a questo punto che andiamo davvero realizzare i nostri Coni di pasta sfoglia: prendiamo una singola strisciolina di pasta sfoglia e l’arrotoliamo attorno al nostro cono di alluminio ricordandoci di sovrapporre la sfoglia ad ogni giro, una volta terminata la lavorazione dei vostri coni riponeteli in una teglia con un po’ di carta da forno mescolate poi in una ciotolina un uovo e un cucchiaio di latte e spennellate tutti i coni con il composto, infornate a 250 gradi per circa 25-30 minuti vi accorgerete che sono pronti dal colorito dorato

Una volta pronti lasciate raffreddare nella teglia con le forme di metallo ancora all’interno solo quando sono del tutto freddi potete rimuovere con il metallo vedrete è facilissimo e non ci saranno problemi nello staccare la pasta frolla.

Passiamo poi a preparare lo sciroppo che ci servirà per la meringa, uniamo lo zucchero e l’acqua In una casseruola dal fondo molto spesso con una spatola Ci aiutiamo a coprire tutto lo zucchero con l’acqua iniziamo a riscaldare lo sciroppo a un fuoco medio fino a raggiungere circa 118 gradi, contemporaneamente in una ciotola della planetaria uniamo gli albumi un pizzico di sale e il succo di limone, montiamo gli albumi a bassa velocità fino a che non diventano spumosi E aumentiamo man mano la velocità medio e sbattiamo fino a formare un composto molto morbido quando gli albumi saranno diventati morbidi e lo sciroppo avrà raggiunto la giusta temperatura, uniamo lo sciroppo lentamente all’interno della ciotola degli albumi aumentiamo quindi la velocità del mixer al massimo e continuiamo a far girare finché non noteremo che la ciotola si riscalda a questo punto fermiamo il mixer solleviamo le fruste e noteremo la meringa soda e lucida con l’aiuto di una sacca non ci resta che riempire i nostri coni di meringa, una volta che le avete riempiti serviteli con un po’ di zucchero a velo e servitele.

Ecco il video completo che puoi seguire per la preparazione dei coni ripieni con meringa: