Ricetta buonissima: croissant fatti in casa!
questa ricetta dei croissant è strepitosa, ecco cosa serve per farli:
- 200 ml di latte tiepido
- 200 ml di acqua tiepida
- 10 gr di lievito di birra secco
- 25 gr di zucchero
Impastare gli ingredienti e far riposare 15-20 minuti.
Aggiungi un uovo intero ed un albume a 660 gr di farina e un cucchiaino di sale.
All’inizio l’impasto può risultare un po’ appiccicoso, mettere dell’olio sul tavolo per impastare meglio e impastare. Far riposare 1h finchè l’impasto non raddoppia di volume.
Dividere l’impasto in 12 parti e appallottolare ogni porzione, stendere i panetti formando dei dischi e con spennellare ogni sfoglia con il burro fuso, aggiungere sopra il disco successivo e allungare con le mani. Non mettere il burro sull’ultimo disco.
Arrotolare i triangoli come descritto nel video.