Ricetta per il polpettone ripieno con prosciutto e formaggio

Ecco una ricetta gustosissima, un polpettone prosciutto crudo e mozzarella.

• 500 g di carne macinata
• Sale quanto basta
• 100 g di parmigiano
• 3 uova
• 80 g di pangrattato
• acqua
• prosciutto crudo
• mozzarella

Ingredienti che ci occorrono sono:

Iniziamo quindi a lavorare il nostro impasto in una ciotola capiente aggiungiamo la nostra carne macinata e insaporiamo con il parmigiano e lentamente una alla volta aggiungiamo le nostre tre uova una volta arrivati, poi aggiungiamo anche il pangrattato e l’acqua.

A questo punto mescoliamo Fino ad ottenere un composto omogeneo e sul piano di lavoro mettiamo un foglio di carta da forno versandoci su il nostro composto, lentamente e con delicatezza lo manipoliamo affinché assuma la forma di un rettangolo dallo spessore di circa mezzo centimetro.

A questo punto occupiamoci del nostro ripieno, prendiamo la mozzarella e la tagliamo a cubetti dopodiché prendiamo il prosciutto crudo e lo adagiamo dolcemente sul nostro impasto preoccupandoci di coprirne totalmente la superficie. Aggiungiamo poi anche cubetti di mozzarella.

Adesso arriva una fase leggermente delicata; dobbiamo arrotolare il nostro polpettone, quindi partiamo da un’estremità e aiutandoci con la carta da forno lentamente arrotoliamo il nostro impasto su se stesso, mi raccomando di seguire dei movimenti lenti e delicati, una volta che avrete terminato di lavorare il vostro polpettone non dimenticate di chiudere le estremità, è importante affinché non fuoriesca la mozzarella in fase di cottura.

Prendete poi un secondo foglio di carta da forno cospargetelo di sale e olio ed Aggiungete qualche ago di rosmarino quando avrete terminato prendete il vostro polpettone e ponetelo sul foglio di carta forno.

Eseguite sempre il tutto con la massima delicatezza per evitare di spezzare il rotolo, quando avrete fatto riponetelo in una teglia da forno e infornatelo per circa 50 minuti a 230 gradi.

Passati 50 minuti togliete dal forno il polpettone che dovrebbe apparirvi con una crosta dorata ma non temete sarà molto morbido al centro e golosissimo adatto sia ai più piccini che ai più grandi non vi resta che tagliarlo a fette e servirlo.

Ecco il video della preparazione: